Zapiekanka i pieczone pomidorki

ZAPIEKANKA Z PIERSIĄ I MAKARONEM

- duża pierś kurczaka (ok 500g)

- 250 g drobnego makaronu

- 500 g pieczarek

- cebula

- ser żółty

- kilka łyżek majonezu

- przyprawa do kurczaka, sól, pieprz

- pomidorki koktajlowe + trochę oliwy

Makaron ugotować al dente, pierś pokroić w spore kawałki (plastry) i posypać sporą ilością przyprawy do kurczaka. Cebulę posiekać i podsmażyć, pieczarki pokroić w plastry i dorzucić na patelnię, smażyć często mieszając na sporym ogniu - muszą się przysmażyć a nie udusić, dlatego posolić dopiero PO usmażeniu.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wyłożyć makaron a na niego pieczarki z cebulą i lekko przemieszać, na wierzch wyłożyć pierś kurczaka i posmarować niezbyt grubo majonezem. Przykryć pokrywką, ewentualnie folią alu i wstawić do pieca na 20 minut w 180 stopni z termoobiegiem. Po tym czasie odkryć, posypać tartym serem żółtym i piec jeszcze 15 minut.

Do osobnego naczynia wrzucam pomidorki, spryskuję oliwą, posypuję solą i pieprzem, piekę na samym dole pieca dokładnie tyle  ile zapiekankę.

Mniaaam :)

Read more...

Obiadowa sałatka

Sałatka która spokojnie wystarczyła mi za cały obiad w któryś z ciepłych dni w zeszłym tygodniu.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM

- 200 g makaronu

-  1 cała pierś kurczaka

- puszka kukurydzy

- 1 czerwona papryka

- garść pomidorków koktajlowych

- mały jogurt naturalny 

- majonez (tyle ile jogurtu)

- kostka rosołowa

- kilka łyżek oliwy

- sól, pieprz

Piersi kurczaka myjemy, odcinamy zbędne ścinki, smarujemy kostką rosołową roztartą w oliwie, smażymy aż mięsko będzie rumiane i gotowe w środku. Makaron gotujemy al dente, usmażonego kurczaka kroimy w kostkę,, paprykę kroimy w paseczki, kukurydzę odsączamy, pomidorki kroimy na połówki. Jogurt mieszamy z majonezem, solą i pieprzem.

Składniki układamy warstwami w przezroczystej misce - makaron, papryka, sos, kukurydza, makaron, sos itd, pomidorki idą tylko na wierzch.

Porcja sałatki wychodzi duuuża, więc na obiad dla 2 osób lepiej zmniejszyć proporcje :)

Read more...

Jednoręki bandyta ;)

Taaa wiem coś mi blog przymarł trochę, cóż bywa i tak ;) A ja od zeszłego tygodnia mam prześwietny argument do niegotowania - po bliskim spotkaniu z szybą w drzwiach dysponuję swobodnie tylko jedną ręką, na szczęście prawą. Lewą póki co nie nadaje się za bardzo do niczego. Ale jako stworzenie przekorne i znudzone jedzeniem jogurtu / kanapek / pierożków z paczki itp zrobiłam obiadek. Zajęło mi to prawda duuużo czasu bo wszystko robię 5 razy wolniej ale jakoś dałam radę ;)

Oto i on CYNAMONOWY KURCZAK

- 6 pałeczek kurczakowych

- 6 pomidorów

- sól, pieprz, słodka papryka, cynamon, cukier

Nogi myjemy (kurczęce nogi nie swoje ;)), osuszamy i obsypujemy przyprawami - cynamonu powinno być na oko tak pół łyżeczki, obsmażamy na rozgrzanej patelni.

Pomidory myjemy kroimy jakkolwiek i na osobnej patelni dusimy z odrobiną wody do miękkości, przecieramy przez sitko i wlewamy do kurczaka. Normalni ludzie mogą użyć przecieru czy koncentratu - ja nie dałam rady jedną ręką odkręcić słoiczka ;)

Dusimy po przykryciem aż kurak będzie mięciutki, sos doprawiamy w razie potrzeby odrobiną cukru, soli, pieprzu i odparowujemy jeśli jest zbyt rzadki.

Ani sos ani kurak nie są słodkie - cynamon wbrew temu co sądzi większość osób jest pikantny.

Kuraczka podałam z najzwyczajniej w świecie ugotowaną brukselką i ziemniaczkami smażonymi z rozmarynem. Ziemniaczki nie obierane tylko wymoczone i wymyte - to jedną ręką umiem ;)

Read more...

Potrawka kurakowa w curry

POTRAWKA Z KURAKA

- ok 500 gr piersi kurakowych

- 200 gr boczku wędzonego

- 500 gr mrożonej fasolki szparagowej

- 0,5 l wody

- mały jogurt naturalny

- min 2 solidne łychy curry

- łyżeczka mąki ziemniaczanej

Boczek kroimy w paseczki i obsmażamy na patelni wytapiając z niego trochę tłuszczyku, przekładamy do garnka do wrzącego 0,5 l wody. Na tłuszczyk na patelni wrzucamy cyc pokrojony w spore kawałki, posypujemy curry i obsmażamy na dużym ogniu ciągle mieszając, przekładamy do boczku. Dusimy pod przykryciem aż mięsko będzie ugotowane (jakieś 10-15 minut), dodajemy fasolkę i dusimy całość aż fasolka się ugotuje doprawiamy jeszcze do smaku. Jogurt mieszamy z mąką tak żeby nie było grudek i wlewamy do potrawki, mieszamy do zagotowania. Gotowe ;)

Ja podałam z ryżem najzwyklejszym na świecie,

Read more...

Przepisy

A teraz już jedziemy z przepisami które udało mi się zrealizować od początku "postanowienia"
3 stycznia - Spaghetti 
- 500 gr mięsa mielonego (u mnie mielone z łopatki z Biedronki)
- 2 słoiki przecieru pomidorowego (własnej roboty pojemność ok 250 ml każdy)
- cebula
- sól, pieprz, zioła które akurat są pod ręką, papryka słodka i ostra
- oczywiście makaron

Na niewielkiej ilości oliwy podduszam cebulę aż zmięknie, dodaję rozdrobnione mięso mielone i smażę ciągle je rozdrabniając i mieszając aż straci surowy kolor. Wlewam przeciery i wsypuję przyprawy trochę tak na oko, duszę minimum 20 minut, ale zdarza się że i godzinę, zależy ile mam czasu, im dłużej duszone tym lepsze. Na koniec doprawiam już próbując i dodaję świeże zioła jeśli mam.
Makaron gotuję w osolonej wodzie, odcedzam i wrzucam do sosu.
Podaję posypane serem żółtym

Czasem dodaję kukurydzę / groszek/ marchewkę / pieczarki - oczywiście nie wszystko na raz :)

Zdjęcia brak ale może kiedyś uzupełnię :)

4 stycznia - Potrawka z cyca i pieczarek
- 1 spora pierś kurczaka
- ok 300 gr pieczarek
- 2 średnie cebule
- 1,5 szkl wody
- kostka rosołowa drobiowa lub warzywna
- curry, słodka papryka
- 2 łyżki oleju/oliwy
- łyżeczka mąki ziemniaczanej

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy/oleju i wrzucić pierś pokrojoną w niedużą kostkę, posypać ok łyżeczką papryki i łyżeczką curry, smażyć aż mięso będzie prawie całkiem gotowe, zdjąć z patelni. Dolać łyżkę tłuszczu i zezłocić pieczarki pokrojone w półplasterki, dodać cebulę pokrojoną w kostkę i dusić 5 min pod przykryciem na małym ogniu. Wlać szklankę ciepłej wody i dodać kostkę rosołową, kiedy się rozpuści wrzucić cyc, dusić aż mięso będzie całkowicie gotowe. Łyżeczkę mąki rozmieszać w pół szklanki wody wlać na patelnię i zagotować. GOTOWE nie dodaję soli ani pieprzu, curry wystarczy.

Podaję z RYŻEM W "SOSIE"
- ok 6 garści ryżu
- 2 szkl ciepłej wody + ile ryż przyjmie
- 1 serek topiony - najlepiej jakiś ostrzejszy
- łyżka masła

Na patelni topię masło i wrzucam opłukany ryż, smażę mieszając bez przerwy przez 2-3 minuty i wlewam szklankę wody, która dość szybko odparowuje częściowo, solę tak trochę na oko, dolewam drugą szklankę wody i przykrywam. Zmniejszam gaz i co jakiś czas zaglądam uzupełniając wodę w miarę potrzeby i próbując czy już gotowe :) zajmuje to ok 15 minut chyba. Kiedy ryż jest gotowy dorzucam do niego serek topiony podziabany na mniejsze kawałki i mieszam aż się roztopi, jeśli jest za gęste dolewam jeszcze wody.

Read more...