Kotleciki - oszukańce

Do potrawki z kuraka ugotowałam ryż, miało być tylko trochę ale zamyśliłam się akurat i wsypałam 2 kubki (nie lubię ryżu torebkowego - od czasu do czasu zjem ale wolę taki na kilogramy).
Na drugi dzień musiałam więc coś z tym ryżem zrobić powstały więc kotleciki ryżowe, miały być z sosem pieczarkowym ale po wstępnym przesmażeniu pieczarek i cebuli zauważyłam, że nie mam ani jogurtu ani śmietany ;) Pokombinowałam więc inaczej. A do kotlecików jeszcze zasmażana kapustka z boczkiem i marchewką, pyszności.

KOTLETY RYŻOWE

- gotowany ryż (tak mniej więcej z kubka surowego)

- jajko

- 200 gr pieczarek

- duża cebula

- 4 łyżki mąki

- 4 łyżki bułki tartej

- sól, pieprz, majeranek

Pieczarki kroimy w cienkie półplasterki, cebulę w drobną kosteczkę przesmażamy na łyżce tłuszczu, studzimy chociaż trochę. W misce mieszamy ryż z pieczarkami, cebulką i jajkiem, dodajemy po trochu mąkę i bułkę tartą - być może trzeba będzie dodać mniej - masa powinna mieć konsystencję jak mięso na kotlety mielone, mieszamy porządnie. Najlepiej wymiąchać rękami, żeby dokładnie porozdzielać ryż. Doprawiamy do smaku. Formujemy kotleciki i smażymy z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu.

KAPUSTA Z BOCZKIEM

- 500 gr kiszonej kapusty 

- 200 gr wędzonego boczku

- 2 spore marchewki

- kminek

Boczek kroimy w kostkę i przesmażamy na suchej patelni aż wytopi się tłuszczyk, dodajemy marchewkę startą na tarce o dużych oczkach oraz odciśniętą kapustę (sok zachowujemy). Wsypujemy łyżkę kminku najlepiej lekko utłuczonego w moździerzu. Przesmażamy na sporym ogniu kilka minut ciągle mieszając, wlewamy sok który wcześniej odcisnęliśmy, zmniejszamy gaz i dusimy pod przykryciem ok 20 minut. Na koniec zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy.

A czemu kotleciki są oszukańcami? Bo kolega który je jadł mówił że bardzo dobre mięso dałam ;)